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Subasta 1201, Lote # 327

Neige "La Face Cachée de la Pomme" Ice Cider.
Cosecha: 2002.
Quebec, Canadá.
84 / 100.
375 ml.

Neige es considerado el primer cidre de glace comercial del mundo, producido desde 1994 por La Face Cachée de la Pomme en Quebec. El proceso utiliza técnicas de criocono­centración natural, aprovechando el frío intenso del invierno canadiense para congelar las manzanas y extraer un mosto de azúcar extremadamente concentrado. Entre 6 y 7 kg de manzanas se necesitan para obtener un solo litro de este hielo dorado.Este Ice Cider de Chardonnay resalta por su equilibrio entre dulzura y acidez vibrante, con notas de manzana, pera y miel, y un final largo y fresco. Su estilo único lo ha convertido en un ícono del terroir de Quebec.
Estimado $4,000-5,000

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