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Subasta 790, Lote # 211 CO - Nuevo Cocinero Mejicano.
París - México: Librería de Vda. de Ch. Bouret, 1909.
4o. marquilla, frontispicio + 1 h. + 966 p. + VI láminas.
En forma de diccionario que contiene todos los procedimientos empleados en la alta, mediana y pequeña cocina; la lista normal de los platillos que deben componer las distintas comidas, que con variedad de nombre se hacen en el día; el método de aderezar los platos y de disponer los diferentes servicios de una mesa, y lo más selecto de las artes del pastelero, del bizcochero, del confitero, del destilador y del nevero con todo lo relativo a la repostería. Encontrándose en él todos los artículos importantes de las obras de esta clase que se han publicado en castellano y otros nuevos relativos tanto a la cocina mexicana como a la francesa, tomados estos últimos del Cocinero Real, de las obras de Beauvilliers, de los Tratados de Careme, del Diccionario de Mr. Burnet, de la nueva cocina económica y de otros autores.
Pastas gastadas.
Texto con manchas de óxido y lamina VI con faltante en margen superior.
Encuadernado en pasta dura.
Estimado $ 7,000-9,000
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