Auction 710, Lot # 161

CO - El Cocinero y la Cocinera Mexicanos.
Con Repostería y Refrescos.
México: Impreso por Antonio Díaz / Luis Heredia, 1851.
16o. marquilla, 211 + 8 + 48 + 16 p.
Esperimentado por Personas Inteligentes.
Dos tomos en un volumen.
Ejemplar con manchas de óxido.
Pastas muy gastadas, prácticamente sin puntas, lomo deteriorado, pie roto.
Encuadernado en pasta dura, lomo en piel.
El autor comenta que el objetivo de éste libro es satisfacer paladares mexicanos sin recurrir a influencias exteriores, como la cocina europea.
Dividido en trece capítulos, el libro cubre muchos platos sobre todo hechos con ingredientes mexicanos disponibles en el acto, e incluye recetas para aves, carnes, pan, sopas, ensaladas, chiles.
Estimado $7,000-9,000