Auction 778, Lot # 155

CO - Breteuil, Julio / Baron Brisse.
El Cocinero Europeo / Les 366 Menus.
a) Breteuil, Julio.
El Cocinero Europeo.
París: Garnier Hermanos, 1892.
8o. marquilla, 845 p.
Séptima edición.
Obra que contiene las mejores fórmulas de las cocinas francesas y extranjeras. Para la preparación de sopas, salsas, guisados, entradas, asados, frituras, postres y pastelería. Complementada con un apéndice que comprende el arte de utilizar los restos de una buena comida, el servicio, la manera de hacer los honores de la mesa y servir los vinos, confituras, jarabes, dulces caseros y licores, y los ciudadanos que exige una buena bodega bien provista.
Lomo gastado.
Encuadernado en pasta dura.
b) Baron Brisse.
Les 366 Menus.
Paris: E. Dentu, Libraire-Èditeur, 1881.
8o., VIII + 396 p.
Douzième édition.
Avec 1,200 recettes et un calendrier nutritif augmentès de la manière de servir une grande table y compris l´ordrè dans lequel doivent être présentés les mets et les vins.
De la hoja I a la VII, con faltantes en las esquinas inferiores.
Encuadernado en pasta dura.
Total de piezas: 2.

Estimado $4,000-6,000